N°2 Grand Cru 40 Rubbie | Monocultivar Maurino | Fruttato Medio Floreale

Il Monocultivar Maurino è un olio da "naso": appena aperta la bottiglia, vieni avvolto da un bouquet complesso di menta, erba fresca e fiori di campo. Al palato abbandona le spigolosità per offrire una morbidezza rara: emergono note dolci di mandorla e pinoli, sostenute da un piacevole sentore di lattuga fresca. L'amaro e il piccante sono presenti (intensità media) ma estremamente garbati, perfettamente integrati grazie a un contenuto di polifenoli (458 mg/kg) che dona struttura senza mai "graffiare" la gola.

L'OPINIONE DEL SOMMOLIER Se il N°1 era energia pura, il N°2 è eleganza. I dati di laboratorio di questo Grand Cru sono impressionanti: con un'acidità dello 0,14% e perossidi a 3,8 meq O₂/kg, siamo di fronte a un olio che ha mantenuto intatta la freschezza del frutto appena colto.

• Perché ti piacerà: È l'olio democratico ma aristocratico. Piace a tutti perché non copre i sapori, ma li eleva con note aromatiche che i normali oli commerciali non possiedono.
• Il Punteggio: Un fruttato medio-intenso (6,5/10) che gioca sulla finezza più che sulla potenza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI Grazie ai suoi sentori di erbe aromatiche e frutta secca (pinoli), il 40 Rubbie è magico su piatti che richiedono rispetto:

• 🐟 Pesce: Ideale su pesce al forno, crostacei al vapore o carpacci di mare.
• 🥗 Vegetali: Esalta verdure grigliate dolci (zucchine, carote) e insalate delicate.
• 🍰 Pasticceria: La sua nota di mandorla lo rende perfetto per sostituire il burro nei dolci da forno (ciambelloni, frolle).
• 🥣 Salse: Provalo per montare una maionese fatta in casa d'autore.

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