Chi ti parla

Mi chiamo Dario Masciaga, Sommelier dell'Olio certificato AISO, Assaggiatore professionista UNAPROL e laureato in Gastronomia, Ospitalità e Territori con tesi in neuromarketing per la gastronomia.

Non sono l'agronomo che ti parla di perossidi. Sono il partner che trasforma l'olio da costo fisso a generatore di margine.

L'olio è l'occasione che stai sprecando

Nella maggior parte dei ristoranti l'olio è un costo nascosto in una bottiglietta anonima. Nessuno lo racconta, nessuno lo nota. Eppure è l'unico ingrediente che tocca quasi ogni piatto del tuo menù.

Il problema non è il prezzo dell'olio, è la percezione. Trattato nel modo giusto, l'olio smette di essere un costo e diventa un rituale che vale.

Cosa ci guadagni davvero:

• Uno scontrino medio più alto, grazie a un rituale e a un olio da finitura che il cliente sceglie di prendere.
• Un motivo per distinguerti dagli altri locali, a un costo bassissimo, proprio perché quasi nessuno lo fa.
• Un momento che i clienti fotografano e condividono da soli, cioè pubblicità gratis per te.
• Uno staff più esperto e competente, e questo giustifica prezzi più alti su tutto il menù.

Come lavoriamo, un passo alla volta

1 · La Diagnosi Express · Gratuita

Prima ti dimostro il valore. Poi decidi.

• Analizzo l'olio che servi, il tuo menù, e la tua presenza online.
• Ti restituisco tre punti concreti dove stai lasciando margine sul tavolo, con le prime azioni pratiche.
• Paghi solo se decidiamo insieme di sistemare le cose. L'analisi non ti costa niente.

2 · Il Rituale di Benvenuto · 350€ + IVA

L'olio diventa il momento che il cliente ricorda e che fa spendere di più.

• Sopralluogo e progettazione del rituale su misura del tuo locale.
• Selezione dell'olio giusto per la tua cucina, ti guido io nella scelta portando oli in degustazione.
• La scheda racconto da mettere in tavola, con l'olio presentato come merita.
• Video formazione del personale, così chiunque in sala lo sa raccontare.
• Un momento pensato per essere fotografato e condiviso dai tuoi clienti.

Le aggiunte, quando vuoi di più

La Carta degli Oli · 150€ + IVA

Una selezione curata, pronta per la tavola o il menù.

• Una selezione di oli con descrizioni sensoriali e usi consigliati, per dare ai tuoi clienti una scelta ragionata.

L'Abbinamento al Menù · su misura

Il livello sartoriale, l'olio giusto per ogni tuo piatto.

• Studiamo insieme al tuo chef i piatti del menù e definiamo l'olio in abbinamento a ciascuno. È un lavoro su misura, quindi con quotazione dedicata.

Accompagnamento continuativo · su misura

Per chi vuole non pensarci più.

• Ti seguo a ogni cambio menù e a ogni stagione, con revisione degli abbinamenti e degli oli.

Vuoi vedere quanto margine stai lasciando in tavola?

La prima analisi è gratis. Scrivimi a info@ilsommolier.com o contattami su WhatsApp con il pulsante qui sotto, ci sentiamo per una chiamata conoscitiva e ti dico subito dove puoi guadagnare.

Non lasciare che il tuo olio sia solo un grasso vegetale. Rendiamolo protagonista.