N°1 Grand Cru Gioacchina | Monocultivar Caninese | Fruttato Medio

Immagina di spezzare una foglia fresca tra le mani: l'energia della Caninese in purezza sprigiona note vibranti di erba tagliata, lattuga e rucola, chiudendo con un’elegante scia di mandorla fresca. In bocca è un olio dal carattere verde e vivace. L’amaro e il piccante sono in perfetto equilibrio (intensità media), presenti per conferire struttura ma mai aggressivi. Quella "scintilla di pepe" che senti in gola non è solo sapore: è la garanzia di un alto contenuto di polifenoli antiossidanti.

L'OPINIONE DEL SOMMOLIER: Questo non è un olio da confondere con la massa. Con un'acidità bassissima (0,22%) e perossidi minimi (5,4), il Grand Cru Gioacchina è tecnicamente perfetto.

• Perché ti piacerà: Se cerchi un olio che "si sente" ma non copre il sapore del cibo. È l'archetipo dell'equilibrio.
• Il Punteggio: Un fruttato di 5,6/10 lo rende versatile, ideale per chi vuole passare dal "condimento" all'ingrediente vero e proprio.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI La sua nota di carciofo e il finale mandorlato lo rendono il compagno ideale per:

• 🥗 A crudo: Su insalate di farro, rucola e pomodoro o una classica bruschetta.
• 🍲 In cottura: Zuppe di legumi (ceci e lenticchie) dove serve una spinta vegetale.
• 🥩 Carne: Perfetto su carni bianche o tartare delicate.

Scheda Tecnica