Forte ed Eccelso | Cuvée del Fondatore | Blend Premium Vibrante

IL PROFILO SENSORIALE Più che un olio, è una forza della natura. La Cuvée del Fondatore è un blend magnetico che gioca sui contrasti: la potenza verde della cicoria selvatica e del pepe nero si fonde incredibilmente con la delicatezza dolce dei pinoli e dei fiori di campo. Al palato è un’esperienza tridimensionale: entra morbido, si allarga con note di mandorla e carciofo, e poi esplode in un finale piccante (5,3/10) e lunghissimo. È un olio che lascia il segno, capace di trasformare l'assaggio in un ricordo indelebile.

L'OPINIONE DEL SOMMOLIER Questo è l'olio che porta la mia firma perché rappresenta la sintesi perfetta della mia filosofia.

• La Caratteristica Unica: È il più "vibrante" della collezione. Con un piccante a 5,3 che supera nettamente l'amaro (4,7), è un olio divertente, mai seduto, che tiene il palato sempre sveglio.
• I Dati: 418 mg/kg di polifenoli garantiscono la struttura, mentre i perossidi a 5,6 e l'acidità a 0,28% certificano che questa "forza" è figlia di olive sane e non di difetti.
• Perché "Forte & Eccelso": Forte nel carattere, Eccelso nell'eleganza. Non è un olio per chi si accontenta, è per chi cerca l'emozione.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI Un olio di tale personalità richiede piatti che sappiano "reggere il confronto" o che necessitino di una scossa:

• 🥩 La Fiorentina: Il grasso della carne succulenta chiama a gran voce il tannino e il pepe di questo olio.
• 🥣 Zuppe di Legumi: Fagioli o ceci, che tendono al dolce, vengono letteralmente "accesi" da questo blend.
• 🧀 Formaggi Stagionati: Un Pecorino Romano o un Parmigiano 36 mesi trovano nel "Forte & Eccelso" il compagno ideale.
• 🍫 Cioccolato Fondente: Per i più audaci. Una goccia su un cubetto di fondente 70% per un aperitivo da veri intenditori.

Scheda Tecnica